Pranzo degustazione di Pasquetta 2025
Menu degustazione di Pasquetta 2025
21 aprile alle ore 13.00
| Caramelle di pasta brisé ripiene di Tomino e cipolla caramellata con julienne di verdure crude primaverili (Farina di grani antichi G11 coltivata in azienda, cipolla di Breme) Gnocchetto di caprino fresco e ortiche, crema di asparagi, asparagi trifolati e granella di nocciole tostate (Farina Rebelde, uova di galline di campagna, ortiche raccolte nei pressi del bosco, nocciole dell’Az. Agr. Papa dei Boschi) Tagliere degustazione di sette caprini affinati con mostarda di mele cotogne Caprini prodotti e affinati in azienda con il latte delle nostre capre, mostarda prodotta al Boscasso con le nostre mele oppure Capretto marinato agli agrumi con patate arrosto (Carne di nostra produzione) Cheese cake al cioccolato fondente con fragole fresche profumate alla scorza di limone (Cioccolato e cacao della cioccolateria Pura Delizia) Il pasto è accompagnato dai nostri pani a lievito madre prodotti con farine di nostra produzione e semi misti € 45,00 Menu formaggio € 55,00 Menu capretto In caso di allergie o intolleranze vi chiediamo di informarci al momento della prenotazione E’ indispensabile la prenotazione nella quale è gradita la scelta del secondo piatto. Loc. Boscasso 1, Fr. Ruino 27061 Colli Verdi (PV), cell 338-8680179 |